خداحافظ بلاگ اسکای

وبلاگ اطلاع رسانی Chemestan به وبلاگ http://chemestan.ariyablog.ir منتقل شد. دلیلش هم اینه:

بعضی از نظرات و خواسته های دوستان که روی پستهای قدیمی داده شده رو وقتی دیدم که خیلی دیر شده بود و من شرمنده اونها شدم. بلاگ اسکای با تمام مزایایی که داره گزینه ای نداره که آخرین نظرات بازدیدکنندگان رو نمایش بده.

از این به بعد اینجا آپ نمیشه.

دایرةالمعارف Kirk-Othmer

Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology [5th Edition] (CD-ROM Version - 2007)

یکی از بهترین دایرةالمعرفهای شیمی  دایرةالمعارف Kirk-Othmer است که جدیدا ویرایش پنجم آن نیز ارائه شده است.

انتشارات John Wiley & Sons این دایرةالمعارف 27 جلدی را در قالب یک CD با قیمت 000/10 دلار امریکا ارائه کرده است.

مطالب این دایرةالمعارف به دو صورت حروف الفبا و برحسب موضوع طبقه بندی شده است.

مثلا اگر بدنبال اطلاعاتی در خصوص آدیپیک اسید هستید میتوانید بر روی A کلیک کرده و در لیست مربوطه این ماده را پیدا کنید.با کلیک روی کلمه PDF به کل متن دسترسی پیدا خواهید کرد.

در این متن اطلاعات کاملی درباره این ماده پیدا میکنید:

-          خواص فیزیکی و شیمیایی

-          واکنشهای شیمیایی آن

-          ویژگیها و آنالیز آن

-          خطرات و سمیت این ماده

-          و بسیاری از جداول مربوطه

این دایرةالمعارف مبتنی بر صفحات وب و PDF میباشد و اگر علاقمند به دیدن محیط این برنامه هستید میتوانید سری به سایت رسمی آن http://www.mrw.interscience.wiley.com/kirk بزنید. البته قادر به دیدن متن کامل نخواهید شد چون مشاهده و دریافت مقالات رایگان نیست.

برای سفارش این برنامه که به همراه راهنمای فارسی استفاده از آن است میتوانید با ایمیل [e-mail] تماس بگیرید.

آنالیز و شناسایی آمونیاک

آنالیز و شناسایی آمونیاک:(NH₃)

آمونیاک میتواند به آسانی از طریق بوی آن شناخته شود و مقدار آن با تیتراسیون قابل اندازه گیری است. آمونیاک در مقدار اضافی محلول استاندارد سولفوریک اسید رقیق جذب میشود و مقدار باقیمانده اسید در طی یک تیتراسیون برگشتی با سود سوز آور استاندارد و شناساگر متیل اورانژ تیتر میگردد.

همچنین میتوان از تیتراسیون پتانسیومتری نیز برای تعیین نقطه پایانی استفاده کرد. غلظتهای بسیار کم آمونیاک در فاضلاب، آبهای زیرزمینی، آبهای آشامیدنی و هوا را میتوان بوسیله تکنیکهای گوناگون رنگ سنجی یا به کمک الکترود انتخابگر آمونیاک تعیین کرد. آمونیاک با معرف نسلر در شرایط قلیائی واکنش داده و رنگ آن زرد میشود. شدت رنگ با اسپکتروفوتومتر، اندازه گیری میشود. مقدار جذب بستگی به مقدار آمونیاک دارد.

در دیگر حالت آمونیاک میتواند توسط روش یدو فنل آبی شناسایی شود. در این روش آمونیاک با هیپوکلریت واکنش دهد و مونوکلرآمین ایجاد میکند که این ترکیب با فنل در حضور کاتالیزور سولفات منگنز واکنش داده و یدوفنل آبی را ایجاد میکند.

در محلولهای حاوی غلظت بالای آمونیاک با رقیق سازی مناسب جهت اندازه گیری آمونیاک در محدوده کالیبره شده روشهای رنگ سنجی و یا الکترود میتوان اقدام نمود.

ترکیبات شیمیایی مشروب

ترکیبات شیمیایی مشروب:

قسمت اعظم ترکیبات مشروب را آب و اتانل تشکیل میدهد. دیگر ترکیبات آن را در لیست پایین مشاهده میکنید. مقدار هر ماده بسته به نوع مشروب متفاوت است ولی میتوان گفت بطور متوسط این مقادیر را دارند:

Glucose

Fructose

Sucrose

Pentoses

Arabinose   0.8 – 2.0 mg/L

Rhamnose    0.5 – 1.0 mg/L

Ribose      0.04 mg/L

Xylose      0.2 – 0.4 mg/L

Galactose   0.13 mg/L

Mannose     0.04 mg/L

Fucose      0.005 mg/L

Pectin

Inositol    0.3 – 0.5 mg/L

Ethanol

Methanol                      0.1 – 0.2 mg/L

Fusel    

n-propanol                    7 – 56 mg/L

Isobutanol                    49 – 213 mg/L

Active primary amyl alcohol   111 – 193 mg/L

Isoamyl alcohol               627-773 mg/L

2-Phenethyl alcohol           5 – 74 mg/L

2,3-Butylene glycol            0.1 – 1.5 mg/L

Acetoin                        0 – 0.03 mg/L

Glycerol                       3 – 14 mg/L

Sorbitol                       

Diacetyl

Aldehydes             0.01 – 0.5 mg/L

Tartaric      3 – 11 mg/L

Malic         1 – 6 mg/L

Citric        0 – 6 mg/L

Succinic      0 – 0.5 mg/L

Lactic        0.5 – 1.5 mg/L

Acetic        0.2 – 5 mg/L

Formic        0.3 – 0.5 mg/L

Glyoxylic     0.0012 mg/L

Mesoxalic     0.001 – 0.003 mg/L

Glyceric

Saccharic

Quinic

Shikimic

Glycolic                       0.012 mg/L

a-Hydroxyisocaproic            0.002 mg/L

2-Methyl-2,3-dihydroxybutryic  0.09 mg/L

Oxalic                         0.07 mg/L

Malonic                        0.01 mg/L

Fumaric           

Citramalic                  0.02 mg/L

a-Hydroxyglutaric           0.23 mg/L

Aconic                      0.02 mg/L

Pyroracemic                 0.01 mg/L

a-Ketoglutaric              0.03 mg/L

Galacturonic                0.19 mg/L

Isoamyl acetate      2.0 mg/L

Ethyl hexanoate      0.6 mg/L

Hexyl acetate        0.1 mg/L

Ethyl octanoate      1.3 mg/L

2-Phenethyl acetate  0.1 mg/L

Ethyl decanoate      0.6 mg/L

Polyphenols          200 – 1800 GAE/L (GAE=gallic acid equivalent)

Proteins             0.01 – 0.03 mg/L

Amino acids          0.1 – 2 mg/L

Amides               0.01 – 0.08 mg/L

Ammonia              0 – 0.7 mg/L

Vitamins               

Carbonic acid          

نتیجه گیری اخلاقی:

ظاهرا کسانی که مشروب میل میفرمایند در واقع کلکسیونی از ترکیبات شیمیایی را به خورد بدن خود میدهند!!!

نرم افزار Virtual Chemistry Lab 2.0

نام نرم افزار: Virtual Chemistry Lab 2.0

این نرم افزار یک آزمایشگاه مجازی است که برای انجام آزمایش عناصر فلزی و غیر فلزی را به همراه اسیدها، بازها، نمکها و اکسید کننده ها را در اختیار شما قرار میدهد. یک راهنما هم در سمت راست قرار دارد که شخص آزمایشگر را راهنمایی میکند و در صورت بروز اشتباه شخص را آگاه میکند.

از دیگر امکانات جانبی این برنامه میتوان به موارد ذیل اشاره کرد:

Equation : برای آزمودن توانایی شما در موازنه کردن واکنش

Exercises : سه سوال درباره شناسایی مواد

Test : سوالات چند گزینه ای

Calculator : ماشین حساب

Diary : دفترچه یادداشت آزمایشگاهی

Converter : تبدیل کننده واحدهای گوناگون به یکدیگر

Dictionary : دیکشنری شیمی کوچک                           

Solubility Table : جدول قابلیت انحلال آنیونها در کاتیونها

Periodic Table : جدول تناوبی به همراه تصاویر واقعی آنها

برای مشاهده لینک دانلود به سایت www.chemestan.com مراجعه کنید.

نرم افزار سنتز

با وجود در اختیار داشتن کلکسیونی از نرم افزارهای شیمی ولی جای یک برنامه کاملا خالی است و آن نرم افزاری است که شبیه ساز سنتز ترکیبات آلی باشد.

متاسفانه علیرغم  جستجوی زیاد در این مدت چیز دندان گیری بدست نیامد. منتهی برای خالی نبودن عریضه یک برنامه کوچک را معرفی میکنم که بسیار کم حجم است.

این برنامه فقط یک کار کوچک ولی جالب انجام میدهد و آن این است که شما در محیط این برنامه یک ترکیب آلی را رسم میکنید. سپس روی آیکونی که به شکل >= است کلیک کنید تا به شما بگوید ترکیبی که شما رسم کرده اید از ترکیب شدن چه موادی حاصل میشود.

در پایین تصویری از محیط این برنامه را میبینیدکه نشان میدهد بنزن از ترکیب چه موادی میتواند حاصل گردد:

برای دانلود به صفح زیر رفته و روی osetwin.zip کلیک کنید.

http://ivan.tubert.org/caos/download.html